让蒸鱼有点儿颜色:豆豉辣酱蒸平鱼

作者:伴亲网来源:伴亲网发布时间:2015/2/3

  不用我多说,你已经从很多的孕期书上看到,建议咱们多吃瘦肉和鱼类了,对吧?鱼的种类多种多样,做法更是很多。你能接受清蒸就吃清蒸,但如果你的胃口不好,吃什么都觉得提不起兴致,让蒸鱼有点儿颜色,稍微重口味一点试试看,立马食欲大增。

  让蒸鱼有点儿颜色

  豆豉辣酱蒸平鱼

  用料

  ○ 平鱼1 条

  ○ 姜1 块

  ○ 小青红椒各3 根

  ○ 小葱2 根

  调料

  ○ 豆豉辣酱2 汤匙

  (30 克)

  ○ 生抽1 汤匙(15 毫升)

  ○ 清水1 汤匙(15 毫升)

  做法

  1 1 平鱼去鳞去内脏洗净,鱼身的正反面各切3刀。2 青红椒切成小圈,与豆豉酱、生抽和清水拌匀。3 小葱打成结。

  2 4 盘中放入打结的青葱,然后放上鱼,鱼身上铺一层姜丝, 5 再淋上拌好的酱料。

  3 高压锅中倒入清水,放入蒸架,放入鱼,盖上锅盖,上汽后中火蒸1 分钟即可。

  超级啰唆

  平鱼比较容易熟, 因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小和厚度,用普通锅蒸6~8分钟就可以了。

  我用压力快锅做过试验,上汽后中火蒸1 分钟就行了,时间千万不要长啊,否则成鱼酥了。

  在购买鱼时,请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼,如草鱼、鲤鱼等,放不下就切块吧。如果鱼多,蒸的时间增加1~2 分钟即可。

  --本文摘自由中信出版社授权的《怀孕就要好好吃》一书